フィリップ・ビゴのパン L’amour　du　pain [ フィリップ・ビゴ ]

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L’amour　du　pain フィリップ・ビゴ柴田書店フィリップビゴノパンビゴ,フィリップ発行年月：2005年09月ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784388059805 ビゴ，フィリップ（Bigot,Philippe） 1942年、フランス・ノルマンディ地方のイヴレ・レヴィックにパン屋の三代目として生まれる。
8歳でバヌトンの掃除など店の手伝いをはじめ、14歳から修業を開始。
1959年、国立製粉学校製パン科入学、“フランスパンの神様”と呼ばれるレイモン・カルヴェル氏に師事する。
1965年、22歳のときに第6回東京国際見本市のために来日し、日本初の本格的なフランスパンのデモンストレーションを行なった。
1966年にドンク入社、1971年には独立して「ビゴの店」を芦屋に開業。
2003年には日本におけるフランスパン普及に貢献した功績が称えられ、フランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章を授与された（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　パンづくりの基本／2　パン・トラディショネル／3　パン・ド・カンパーニュ／4　パン・ド・セーグル／5　パン・オ・ルヴァン／6　食パン／7　ヴィエノワズリー／8　パン屋の遊び心／9　パン・デコレ／10　パンとおいしい料理と本美容・暮らし・健康・料理料理お菓子・パン．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

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