もっとひろがる国産米粉クッキング小麦・卵・牛乳なしでここまでできる [ 坂本佳奈 ]

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小麦・卵・牛乳なしでここまでできる坂本佳奈坂本広子農山漁村文化協会モットヒロガルコクサンコメコクッキングサカモト,カナサカモト,ヒロコ発行年月：2008年12月ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784540082481 坂本佳奈（サカモトカナ）食文化・料理研究家。
兵庫県立姫路工業大学（現・兵庫県立大学）卒業。
大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。
専攻は食環境科学。
坂本廣子の長女として台所育児で育つ。
食育の実践と世界の醗酵食品や食文化研究を行っている。
食育はチルドレンズ・ミュージアム研究からハンズオン教育の一環として科学的アプローチを行う。
食文化においては中央アジア、中国（とくにウイグル族）が専門坂本廣子（サカモトヒロコ）食育・料理研究家。
同志社大学を卒業後、ケミカルフリー（添加物のない）な暮らしを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。
食育を30年以上実践し、台所育児を提唱した。
NHK「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。
現在、相愛大学客員教授、近畿米粉食品普及推進協議会会長をつとめる。
村おこしでは最上まちづくり（株）社長でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）国産米粉で広がるおいしさ！／おかず／麺・かゆ／米粉パン／スープ／おやつ・飲み物／卵・牛乳そっくり料理／お役立ちレシピ／「米粉」でここまでできる！食育の現場からみた米粉の可能性と世界に学ぶ米粉料理ハンバーグやフライドチキン、カレー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦粉を使うのが当たり前のいつもの料理も、米粉で作れる！しかもローカロリーなのに、満足感十分。
新しいおいしさも発見できる！卵も牛乳もなしだから、アレルギー対応食のヒントにも。
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もっとひろがる国産米粉クッキング 小麦・卵・牛乳なしでここまでできる [ 坂本佳奈 ]

もっとひろがる国産米粉クッキング小麦・卵・牛乳なしでここまでできる [ 坂本佳奈 ]