豆腐百珍（とんぼの本　とんぼの本） [ 福田浩 ]

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とんぼの本　とんぼの本福田浩杉本伸子新潮社トウフヒャクチンフクダヒロシスギモトノブコ発行年月：2008年01月24日予約締切日：2008年01月23日ページ数：128p サイズ：全集・双書 ISBN：9784106021671 福田浩（フクダヒロシ） 1935年東京生まれ。
早稲田大学文学部卒。
「三到」にて修業後、家業を継ぐ。
長谷川青峰（『日本料理大鑑』編者）、川上行藏（『料理文献解題』編者）両氏の指導を受け、料理古書の世界へ誘われる。
食生活史懇話会同人、食生活史研究会同人、蕎話会主宰杉本伸子（スギモトノブコ） 1943年大阪生まれ。
帝塚山学院短期大学文科文芸部卒。
「食」をメインに雑誌に寄稿松藤庄平（マツフジショウヘイ） 1937年生まれ。
法政大学経済学部卒。
59年新潮社入社、「週刊新潮」写真部を経て、「芸術新潮」の写真を担当。
90年に個展「熊野」（新宮市）、92、93、94年の「風の会」展に出品。
現在フリー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）江戸料理と『豆腐百珍』（尋常品／通品／佳品／奇品／妙品／絶品）／豆腐の故郷を訪ねておいしくてヘルシーでおまけに安い！毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。
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豆腐百珍 （とんぼの本 とんぼの本） [ 福田 浩 ]

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