土を喰らう十二ヵ月の台所 [ 中江 裕司 ]
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中江 裕司 土井 善晴 二見書房ツチヲクラウジュウニカゲツノダイドコロ ナカエ ユウジ ドイ ヨシハル 発行年月：2022年10月31日 予約締切日：2022年07月21日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784576221519 中江裕司（ナカエユウジ） 映画監督、桜坂劇場代表。
1960年京都府生まれ。
琉球大学農学部卒業。
80年、大学入学を機に沖縄に移住。
92年にオムニバス映画『パイナップル・ツアーズ』の「春子とヒデヨシ」でプロデビュー。
99年に長編映画『ナビィの恋』が全国で大ヒットし、同作で芸術選奨文部大臣新人賞を受賞。
2005年に那覇市内の閉館した映画館を「桜坂劇場」として復活させ、映画上映のほかライブやワークショップなど文化発信にも携わる。
沖縄やちむん工房より直接買い付けも行う 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家。
「おいしいもの研究所」代表。
東京大学先端科学研究センター客員研究員、十文字学園女子大学招聘教授、甲子園大学客員教授、学習院女子大学講師。
1957年大阪府生まれ。
芦屋大学卒業後、スイス・フランスでフランス料理、味吉兆（大阪）で料理修業。
1992年においしいもの研究所設立。
料理研究家として、人が生きていくうえで最も大切な食事として、お料理とはなにか・人間はなんで料理するのか・人間とはなにかを探求し、「食事学」「料理学」を広く指導。
持続可能・実現可能な和食のスタイル「一汁一菜」を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 立春（りっしゅん）二月初旬 お茶碗を選ぶことは表現／啓蟄（けいちつ）三月初旬 ほうれん草を思って、ほうれん草を洗う手が美しい／清明（せいめい）四月初旬 山のおじいちゃんたちから習ったこと／立夏（りっか）五月初旬 素直な無理のないことをするのがいちばん／小満（しょうまん）五月下旬 料理を運ぶのではない、勢いを運べ／芒種（ぼうしゅ）六月初旬・小暑（しょうしょ）七月初旬 梅仕事はゆっくり、のんびりした世界／立秋（りっしゅう）八月初旬 石は大事／処暑（しょしょ）八月下旬 胡麻豆腐がいちばんのごちそう／秋分（しゅうぶん）九月下旬 地梨子酒は果実酒の王様なり／寒露（かんろ）十月初旬 きちんと形を整えたら、一人じゃなくなる感じがします／霜降（そうこう）十月下旬 秋の実りが人を救う／冬至（とうじ）十二月下旬 味．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
