ガッテン流！お肉料理のすごい鉄則 NHKためしてガッテン [ 日本放送協会 ]

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NHKためしてガッテン日本放送協会アスコムアスコムためしてガッテンガッテン流お肉料理ガッテンリュウオニクリョウリノスゴイテッソクニホンホウソウキョウカイアスコム発行年月：2012年01月予約締切日：2011年12月22日ページ数：126p サイズ：単行本 ISBN：9784776207115 第1章　人気の定番料理がガッテン流で大変身！鶏肉・豚肉・牛肉のすごい鉄則（鶏肉のソテー／水炊き／から揚げ　ほか）／第2章　素材の持ち味を生かせばもっとおいしい！ひき肉・レバー・肉加工品のすごい鉄則（ハンバーグ／ぎょうざ／マーボー豆腐　ほか）／第3章　組み合わせワザでおいしさアップ！肉＋調味料のすごい鉄則（酒・ワイン／酢／しょうゆ　ほか）番組で大好評の鶏、豚、牛を使ったヘルシーレシピ集。
とんかつは揚げずにフライパンで焼く、鶏ももは「予熱なし、ふたなし」で絶品の焼き加減、フルーツの酵素でかたい牛肉も超やわらかく、ほか、目からウロコの調理術がいっぱい。
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