食欲人 [ デイヴィッド・ローベンハイマー ]

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デイヴィッド・ローベンハイマースティーヴン・J・シンプソンサンマーク出版ショクヨクジンデイヴィッドローベンハイマースティーヴンジェイシンプソン発行年月：2023年05月31日ページ数：416p サイズ：単行本 ISBN：9784763140579 ローベンハイマー，デイヴィッド（Raubenheimer,David）シドニー大学生命環境科学部栄養生態学教授およびチャールズ・パーキンス・センター栄養研究リーダー。
オックスフォード大学で研究員および専任講師を10年間務めた。
世界中の大学や会議で講演を行っているシンプソン，スティーヴン・J．（Simpson,Stephen J.）（シンプソン，スティーヴンJ．）シドニー大学生命環境科学部教授およびチャールズ・パーキンス・センター学術リーダー。
主な受賞歴に王立昆虫学会ウィグルスワースメダル、オーストラリア博物館ユーカリ賞、ロンドン王立協会賞、オーストラリア勲章第二位など。
イギリスやオーストラリアのメディアやテレビにたびたび取り上げられている櫻井祐子（サクライユウコ）翻訳家。
京都大学経済学部経済学科卒、大手都市銀行在籍中にオックスフォード大学大学院で経営学修士号を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）序章　科学者が「食欲」について調べた全記録／1章　バッタータンパク質のためなら「共食い」もいとわない／2章　栄養ー動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる／3章　栄養幾何学ー「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった／4章　食欲ーあなたを動かす「欲望」の正体／5章　本能ー生物としてもつ完璧な適食本能／6章　ヒトー人間もバッタも「タンパク質」ファースト／7章　タンパク質ー「スリム」か「寿命」か／8章　人間に近い種ー長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ／9章　食環境ー科学者が命を賭して観た現実世界／10章　食環境2ーそれはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる／11章　現代ー「人間」にとって破滅的な食環境／12章　金銭欲ー人間に特有の欲／13章　肥満ー「胎児」のときに運命が決まっているかも／14章　教訓ー「正しい知識」で食べる人類が正しい食欲を取り戻すには？「バッタ」からその答えを探す旅を始めようー。
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