スーパーで買っていい食品 買ってはダメな食品 食の現場のホントのところがわかる本 [ 河岸宏和 ]
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食の現場のホントのところがわかる本 河岸宏和 さくら舎スーパーデカッテイイショクヒンカッテハダメナショクヒン カワギシヒロカズ 発行年月：2016年12月07日 予約締切日：2016年12月06日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784865810790 河岸宏和（カワギシヒロカズ） 1958年、北海道に生まれる。
食品安全教育研究所代表。
帯広畜産大学を卒業後、大手ハムメーカー、コンビニエンスストア向け総菜工場、大手卵メーカー、大手スーパー、大手コンビニエンスストア、配送流通センターなどさまざまな食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわる。
「作る・運ぶ・売る」のすべての現場の裏をよく知る食品のプロ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 食品スーパーの基礎知識／第1章 野菜・果物／第2章 卵・肉／第3章 魚介類／第4章 総菜／第5章 飲料・調味料／第6章 大豆・乳製品／第7章 漬け物・練り物・乾物／第8章 主食・菓子／第9章 冷凍・レトルト・インスタント食品 いろいろあります、スーパーのテクニック＆裏事情！知っておきたい新鮮・安全食品の基礎知識！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
