旬の野菜の栄養事典 最新版 春夏秋冬おいしいクスリ [ 吉田 企世子 ]
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春夏秋冬おいしいクスリ 吉田 企世子 エクスナレッジシュンノヤサイノエイヨウジテンサイシンバン ヨシダ キヨコ 発行年月：2016年05月23日 予約締切日：2016年05月22日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784767821740 吉田企世子（ヨシダキヨコ） 日本女子大学大学院修了。
農学博士（東京大学）。
2005年、女子栄養大学定年退職。
同大学名誉教授。
専門は食品学、食品加工学。
主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の野菜／夏の野菜／秋の野菜／冬の野菜／周年の野菜／野菜の基本栄養素 全野菜の糖質量を完全網羅！229種。
この1冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！15年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）2015最新版対応！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
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