脳内老化制御とバイオマーカー：基盤研究と食品素材 （食品シリ-ズ） [ 大沢俊彦 ]

食品シリーズ 大沢俊彦 丸山和佳子 シーエムシー出版ノウナイ ロウカ セイギョ ト バイオマーカー キバン ケンキュウ ト ショクヒン オオサワ,トシヒコ マルヤマ,ワカコ 発行年月：2009年05月 ページ数：321p サイズ：単行本 ISBN：9784781300948 大澤俊彦（オオサワトシヒコ） 名古屋大学大学院生命農学研究科応用分子生命科学専攻食品機能化学研究室教授 丸山和佳子（マルヤマワカコ） 国立長寿医療センター研究所老年病研究部部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序編　総論（脳内酸化制御におけるバイオマーカーの開発ー酸化ストレスを中心に／神経細胞の老化と食品ーバイオマーカーを中心に）／第1編　脳内老化のメカニズムと老化制御の基盤的研究（酵母を用いた老化研究／ショウジョウバエをもちいた老化研究　ほか）／第2編　疫学研究と介入試験（DHA、イソフラボン摂取と脳の高次機能／カロテノイド摂取によるヒト脳の老化抑制　ほか）／第3編　食品素材（トコフェロール、トコトリエノール／DHA・EPA　ほか）／第4編　ストレスと老化ーメンタルとフィジカル（ストレスと脳内老化／漢方薬生薬による脳内老化制御　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生理学．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る