家庭でできる高齢者ソフト食レシピ食べやすく飲み込みやすい [ 黒田留美子 ]

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食べやすく飲み込みやすい黒田留美子河出書房新社カテイデデキルコウレイシャソフトショクレシピクロダ　ルミコ発行年月：2003年09月20日予約締切日：2003年09月19日ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309266763 黒田留美子（クロダルミコ）管理栄養士。
介護老人保健施設ひむか苑栄養管理室長。
別府女子短期大学卒業。
社会福祉法人宮崎県社会事業団県立ひまわり学園（知的障害児施設）に就職。
いったん家庭に入った後、診療所、宮崎県栄養管理士会事務局勤務を経て、現職に至る。
2003年、第1回杉田玄白賞受賞。
県内外での「高齢者ソフト食」の講師活動や、テレビ出演でも活躍中成田和子（ナリタカズコ）料理研究科。
栄養士。
食のアドバイザー。
女子栄養短期大学卒。
病院栄養士、料理講師、マーケティング会社を経てフリーに。
健康と食に関わる執筆のほか、企業と生活者の中間の立場から使いこなし情報、料理レシピ開発などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）ソフト食の理論　「安全でおいしい介護食」とは？／高齢者の栄養バランス　老化を遅らせる、毎日の食事のポイント／症状別メニュー　毎日の「高齢者ソフト食」作り／もう困らない！毎日使えるソフト食メニュー（とにかくコレ！お年寄り大好きメニューBEST20／食べやすく口当たりのよい、おなじみの味　魚のメニュー11／消化がよく、食物繊維もたっぷり　野菜のメニュー12／噛みやすく調理、動物性たんぱく質たっぷり　肉のメニュー11／調理しやすさ、食べやすさ抜群！変幻自在のおいしさ　卵・豆腐のメニュー12／おなかも満足、元気の出るエネルギー源　ご飯・めん・汁物＆おやつのメニュー15）／手軽で便利、市販の介護食カタログお年寄りの食べやすさを考えて、時間をかけて刻まれていた従来の介護食は、かえって誤嚥を引き起こす危険があることが分かりました。
医学的な研究データと、介護老人施設「ひむか苑」のお年寄りに実際に食べていただくことを繰り返して生まれた、「高齢者ソフト食」。
その特徴は、やわらかくて口の中でまとまりやすく、スムーズに飲み込めること。
しかも、味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事です。
危険な「きざみ食」や、見た目の悪い「ミキサー食」に代わる、まったく新しい、21世紀の理想的な食形態．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

家庭でできる高齢者ソフト食レシピ 食べやすく飲み込みやすい [ 黒田 留美子 ]

家庭でできる高齢者ソフト食レシピ食べやすく飲み込みやすい [ 黒田留美子 ]