発酵はおいしい！ イラストで読む世界の発酵食品 [ ferment books ]
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イラストで読む世界の発酵食品 ferment books おのみさ パイ インターナショナルハッコウハオイシイ ファーメントブックス オノミサ 発行年月：2019年12月18日 予約締切日：2019年10月24日 ページ数：196p サイズ：単行本 ISBN：9784756251121 おのみさ（オノミサ） 味噌づくりをきっかけに麹菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん 麹のレシピ』（池田書店）を発刊。
その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅』（集英社）など、麹関係の本を計5冊発刊。
最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 0 発酵って何だろう？／1 世界の発酵食品／2 日本の発酵食品／3 麹は宝もの／4 発酵の仕事場拝見／5 発酵世界年表／6 つくろう！発酵食品と発酵料理／7 発酵ブックガイド 世界中の発酵食品約250点をイラストで解説。
家庭で簡単に「醸せる」レシピも約60種類掲載。
本 科学・技術 工学 その他．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
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