胆石・胆のう炎・膵炎の安心ごはん おいしくて、制限もゆるやか （食事療法はじめの一歩シリーズ） [ 鈴木和子（栄養士） ]
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おいしくて、制限もゆるやか 食事療法はじめの一歩シリーズ 鈴木和子（栄養士） 大木いづみ 女子栄養大学出版部タンセキ タンノウエン スイエン ノ アンシン ゴハン スズキ,カズコ オオキ,イズミ 発行年月：2015年02月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784789518741 加藤眞三（カトウシンゾウ） 医学博士。
慶應義塾大学看護医療学部教授、内科医。
1980年慶應義塾大学医学部卒業、同大学院医学研究科修了後、ニューヨーク市マウントサイナイ医学部研究員、東京都立広尾病院内科医長、慶應義塾大学医学部・内科学専任講師を経て、現職。
専門分野は健康科学、病態科学。
特に消化器内科、肝臓病を専門とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 胆のう、膵臓によい食生活を送るためには？（病気の基礎知識／食事の基礎知識）／第2章 胆のう、膵臓に負担をかけない食事ー脂質量制限別（脂質10g以下制限／脂質15〜20g制限／脂質30〜35g制限／脂質40〜60g制限） イラストで病気や食事のことをわかりやすく説明。
脂質制限食とは思えないおいしいレシピを紹介。
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