味以外のおいしさの科学 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化 [ 山野 善正 ]

見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化 山野 善正 エヌ・ティー・エスアジイガイノオイシサノカガク ヤマノ ヨシマサ 発行年月：2022年11月07日 予約締切日：2022年10月20日 ページ数：496p サイズ：単行本 ISBN：9784860438029 第1編　食品の見た目とおいしさ（視覚・脳から見たおいしさ／食器の色・柄とおいしさ／包装・パッケージ・情報とおいしさ）／第2編　食環境とおいしさ（食器・容器の材質とおいしさ／喫食環境とおいしさ／錯覚・感覚強化とおいしさ／食の属性とおいしさ）／第3編　調理環境とおいしさ（調理機具とおいしさ／調理機器とおいしさ／食品加工機械とおいしさ／分子調理とおいしさ） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る