茶ポリフェノールの生理機能と応用展開 （食品） [ 立花宏文 ]

食品 立花宏文 シーエムシー出版チャポリフェノールノセイリキノウトオウヨウテンカイ タチバナヒロフミ 発行年月：2019年09月20日 予約締切日：2019年09月18日 ページ数：238p サイズ：単行本 ISBN：9784781314334 第1編　緑茶ポリフェノール（基礎／機能／応用・製品編）／第2編　紅茶ポリフェノール（紅茶ポリフェノールの生成機構／紅茶テアフラビン類の機能性と物理化学的性質に関する構造活性相関／紅茶のインフルエンザウイルスに対する感染伝播阻止効果／紅茶ポリフェノールによる予防医学／紅茶テアフラビンのメタボリックシンドローム予防効果／紅茶由来高分子ポリフェノールMAFによる筋持久力強化および筋肥大促進機構／テアフラビンによる骨粗鬆症治療ーケミカルエピジェネティクスのアプローチの活用） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る