食べ物と健康・給食経営管理論 （管理栄養士国家試験実戦トレーニング2000題plus） [ 管理栄養士国家試験対策研究会 ]

管理栄養士国家試験実戦トレーニング2000題plus 管理栄養士国家試験対策研究会 第一出版（千代田区）タベモノ ト ケンコウ キュウショク ケイエイ カンリロン カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク ケンキュウカイ 発行年月：2008年01月 ページ数：297p サイズ：単行本 ISBN：9784804111599 食べ物と健康（人間と食品（食べ物）／食品の分類／食品成分の化学構造と物性／食品の機能性／食品の規格／食品の生産・加工・流通と栄養／食事設計と栄養／食品の安全性）／給食経営管理論（給食の概念／給食における経営管理／給食における栄養・食事管理／給食の組織・人事管理／施設・設備管理／給食の生産管理／給食の品質管理／給食の会計・原価管理／給食の情報処理管理／給食の事故・災害時対策／保健・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食経営） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る